Caterina Sforza (la tigre di Forlì)

Pubblicato il da Gelatomania Forlì

Copata di Caterina

Da oggi vi proponiamo una ricetta ispirata alla famosissima e agguerritissima dama forlivese del Rinascimento: Caterina Sforza!

Era solita raccogliere fiori e piante per prepararne cosmetici e creme di bellezza,
dunque per questo gelato abbiamo scelto fiori di sambuco(appena colti) e “copate”: si tratta di un delizioso croccante di miele, mandorle e noci racchiuso tra due ostie, che Caterina decise di offrire come fine pasto agli invitati in occasione del suo banchetto nuziale.

 Edizione limitata!

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“La mia storia professionale ha inizio nel 1981; dopo aver frequentato il corso per pasticciere alla scuola professionale alberghiera di Castrocaro Terme, comincio a lavorare in un laboratorio artigianale di pasticceria. Per 20 anni continuo la professione di pasticciere in diversi laboratori quando, alla fine degli anni ’90, comincio a pensare di avviare insieme a mia moglie Raffaella la nostra gelateria. Dopo aver partecipato a corsi di formazione e a studiare libri specifici del settore, nel 2000 diamo inizio all’attività (Gelatomania).Dal 2012 partecipa come collaboratrice nostra figlia Ilaria