La granita è un dolce freddo al cucchiaio, tipico della colazione e cucina siciliana. Si tratta di un composto liquido semi-congelato preparato con acqua, zucchero e un succo di frutta o altro ingrediente oltre alla frutta sono più diffusi mandorla, pistacchio, caffè).
Tradizionalmente andava accompagnata da pane fresco e croccante,[senza fonte] che è stato sostituito nel tempo dalla tipica brioscia siciliana preparata con pasta lievitata all’uovo e dalla forma a base semisferica sormontata da una pallina (chiamata tuppu o coppola o anche naso).
Nella produzione della granita c’è una percentuale di zuccheri del 18-20%.
Perciò una granita preparata ad arte con frutta fresca o secca(mandorle o pistacchi) può considerarsi un vero alimento, rispetto a quelle preparate comunemente con sciroppi aromatizzati contenenti coloranti!
Da oggi in gelateria!!!
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