Partecipazione a “Simposio Trionfo del Gusto” Roma

Pubblicato il da Gelatomania Forlì

La settimana scorsa eravamo presenti a Roma per “Simposio Trionfo del Gusto”.

Abbiamo preparato e impiattato, un gelato fatto con Robiola Caprina da Latte crudo, presentato su uno specchio di Vellutata di Zucca, e con abbinati Passatelli di Pasta Frolla Salata alle Erbe Aromatiche.

Come vino in abbinamento abbiamo scelto le bollicine di Valdobbiadene.

Grazie alla “Luigi Guffanti Formaggi 1876” ( Arona) per averci fornito il Robiolone formaggio fatto con latte di capra crudo.

Grazie alle bollicine di Valdobbiadene, Azienda Agricola Nani Martin.

Grazie a Marco Baldini per la presentazione.

Grazie a Dario Rossi per averci coinvolto in questa stupenda esperienza e a tutti i “Gelatieri per il Gelato”.
@luigiguffantiformaggi1876 @baldiniofficial

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“La mia storia professionale ha inizio nel 1981; dopo aver frequentato il corso per pasticciere alla scuola professionale alberghiera di Castrocaro Terme, comincio a lavorare in un laboratorio artigianale di pasticceria. Per 20 anni continuo la professione di pasticciere in diversi laboratori quando, alla fine degli anni ’90, comincio a pensare di avviare insieme a mia moglie Raffaella la nostra gelateria. Dopo aver partecipato a corsi di formazione e a studiare libri specifici del settore, nel 2000 diamo inizio all’attività (Gelatomania).Dal 2012 partecipa come collaboratrice nostra figlia Ilaria